여름철 식중독 조심! 식중독 증상과 원인, 바이러스 종류 알아보기

 

여름이면 무엇보다 조심해야 할 것 중 하나가 바로 식중독이죠.

날이 더워지면서 음식이 상하기 쉬워지고, 우리의 건강을 위협하는 식중독 바이러스들이 활발해지는 시기에요.

오늘은 식중독의 주요 증상과 원인, 그리고 다양한 바이러스 종류에 대해서 자세히 알아보도록 하겠습니다.

여름을 건강하게 보내는 첫걸음, 함께 알아가볼까요?

 

여름철 식중독의 위험성과 주의할 점

여름에는 기온이 상승하고 습도가 높아져 식중독균이 빠르게 번식하기 때문에 식중독의 위험성이 커집니다. 식중독에 걸리면 복통, 설사, 구토, 발열 등의 증상이 나타나며, 심한 경우 탈수 증상이나 신장 기능 저하 등의 합병증이 발생할 수 있어 주의가 필요합니다.

이를 예방하기 위해서는 음식물 보관 및 조리 시 위생에 신경써야 합니다. 식재료는 신선한 것을 선택하고, 유통기한을 확인하며, 개봉 후에는 빠른 시일 내에 섭취하는 것이 좋습니다. 음식물을 보관할 때는 적절한 온도와 습도를 유지해야 하며, 조리 시에는 손 씻기, 칼과 도마 구분 사용 등의 위생 수칙을 준수해야 합니다. 

특히, 여름철에는 생선회나 조개류 등의 해산물을 섭취할 때 주의해야 합니다. 해산물은 쉽게 상할 수 있으며, 식중독균에 감염될 가능성이 높기 때문입니다. 또한, 상온에 오래 방치된 음식물이나 음료는 섭취하지 않는 것이 좋으며, 물은 끓여서 마시는 것이 좋습니다. 

만약 식중독 증상이 나타난다면, 즉시 의료기관을 방문하여 치료를 받아야 합니다. 이때, 의료진에게 증상과 함께 섭취한 음식물 등을 상세히 설명하는 것이 중요합니다.

 

식중독의 주요 증상과 초기 대응 방법

식중독의 주요 증상은 복통, 설사, 구토, 발열 등이며, 일부 식중독균은 신경계 장애나 근육 경련, 의식장애 등의 증상을 일으키기도 합니다. 이러한 증상은 보통 음식물을 섭취한 후 몇 시간에서 최대 72시간 이내에 나타납니다.

만약 식중독 증상이 나타난다면, 초기 대응이 중요합니다. 먼저, 수분을 충분히 섭취하여 탈수를 예방해야 합니다. 끓인 물이나 이온음료 등을 마시는 것이 좋으며, 만약 구토나 설사가 심해 물을 마시기 어려운 경우에는 의료진의 도움을 받는 것이 좋습니다.

그리고 지사제나 항구토제를 함부로 복용해서는 안 됩니다. 이는 식중독균을 장 밖으로 배출하는 것을 방해하여 오히려 증상을 악화시킬 수 있으므로, 의료진의 처방에 따라 복용해야 합니다. 또, 식중독 증상이 심한 경우에는 입원 치료가 필요할 수도 있습니다.

따라서, 식중독 증상이 나타날 경우에는 즉시 병원을 방문하여 진료를 받는 것이 가장 중요합니다. 미리 식중독 예방수칙을 알아두고 실천한다면 건강한 여름을 보낼 수 있을 것입니다.

 

식중독을 일으키는 주된 원인 분석

식중독을 일으키는 원인은 다양하지만, 그중에서도 세균이나 바이러스, 기생충 등이 대표적인 원인입니다.

1.세균: 식중독의 가장 흔한 원인 중 하나로, 살모넬라균, 황색포도상구균, 장염비브리오균 등이 있습니다. 이들은 주로 식품의 조리 과정에서 오염되거나, 보관 부주의로 인해 변질된 식품을 섭취했을 때 식중독을 일으킵니다.

2.바이러스: 노로바이러스, 로타바이러스 등이 대표적인데 사람 간 전파가 가능하며, 집단 식중독을 일으킬 수 있습니다. 

3.기생충: 아니사키스, 유구조충 등의 기생충이 있으며, 이들은 생선이나 육류 등의 식품을 통해 체내에 유입되어 식중독을 일으킵니다.

특히 여름철에는 기온이 높아 세균이 빠르게 증식하기 때문에 식중독 발생 위험이 높아지므로 각별한 주의가 필요합니다.

 

여름철 자주 발생하는 식중독 바이러스 종류

여름에 유행하는 식중독 바이러스로는 '노로바이러스' 와 '병원성 대장균 O157' 가 대표적입니다. 

- 노로바이러스: 일반적으로 겨울철에 많이 발생하지만, 최근에는 여름철에도 발생 빈도가 높아지고 있습니다. 노로바이러스에 감염되면 구토, 설사, 복통 등의 증상이 나타나며, 전염성이 강하기 때문에 집단 식중독을 일으킬 수 있습니다. 굴, 조개, 생선 같은 수산물을 익히지 않고 먹을 경우, 감염되기 쉽습니다. 

- 병원성 대장균 O157: 출혈성 대장염을 일으키는 장출혈성 대장균의 일종으로, 주로 덜 익힌 소고기나 오염된 우유, 채소 등을 통해 감염됩니다. 발열, 복통, 혈변 등의 증상이 나타나며, 어린이나 노인 등 면역력이 약한 사람들에게 치명적일 수 있습니다. 미국에서는 매년 6만 명 이상의 환자가 발생하며, 이 중 250명 이상이 사망하는 것으로 알려져 있습니다.

 

식중독 예방을 위한 식품 관리 및 조리 팁

식중독 예방을 위해서는 식품 관리와 조리에 신경을 써야 합니다. 아래는 식중독 예방을 위한 몇 가지 팁입니다. 

- 신선한 식품 선택: 신선한 식품일수록 식중독 위험이 적습니다. 가능하면 유통기한을 확인하고, 신선한 식품을 선택하세요.

- 식품 보관 주의: 식품을 보관할 때는 적절한 온도와 습도를 유지해야 합니다. 냉장고 내부 온도는 4°C 이하, 냉동실 내부 온도는 -18°C 이하로 유지하는 것이 좋습니다. 또, 식품을 보관할 때는 밀봉하여 보관하고, 상한 냄새가 나는 식품은 즉시 버리는 것이 좋습니다.

- 조리 전 손 씻기: 조리 전에는 반드시 손을 깨끗이 씻어야 합니다. 손에 있는 세균이 음식에 들어가면 식중독을 일으킬 수 있습니다.

- 익혀 먹기: 식중독을 일으키는 세균은 대부분 열에 약하므로, 음식은 충분히 익혀 먹는 것이 좋습니다. 특히 육류, 생선, 해산물 등은 반드시 익혀 먹어야 합니다. 

- 교차오염 방지: 칼, 도마, 행주 등 조리 도구는 교차오염을 방지하기 위해 용도별로 구분하여 사용하고, 사용 후에는 깨끗하게 세척하고 소독해야 합니다.

 

외식과 가공식품 선택 시 주의사항

외식을 할 때는 식재료와 주방의 위생 상태를 확인하기 어려우므로, 식당 선택에 주의해야 합니다. 
-식당의 위생 상태를 확인하려면, 리뷰를 참고하거나 직접 방문하여 확인하는 것이 좋습니다. 오래된 식재료를 사용하거나, 위생적으로 문제가 있는 식당은 피하는 것이 좋습니다. 

가공식품을 선택할 때는 유통기한을 확인하고, 가능하면 신선한 제품을 선택하는 것이 좋습니다. 포장이 손상된 제품은 피하고, 개봉 후에는 빨리 섭취하는 것이 좋습니다. 일부 가공식품에는 인공색소, 인공향료, 보존제 등이 함유되어 있을 수 있으므로, 성분표를 확인하고 가능하면 천연 재료로 만든 제품을 선택하는 것이 좋습니다.

 

식중독 발생 시 환자 관리와 치료 절차

식중독 의심 증상이 나타나면 즉시 의료기관을 방문하여 진료를 받는 것이 중요합니다. 
-의료기관에서는 환자의 증상과 병력을 확인하고, 혈액검사나 대변검사 등을 통해 식중독 여부를 진단합니다. 진단 결과에 따라 적절한 치료를 시행합니다. 일반적으로 수분 보충과 휴식이 필요하며, 심한 경우에는 수액치료나 약물치료를 시행하기도 합니다. 

식중독 예방을 위해서는 개인위생 관리와 식품 보관 및 조리 시 주의가 필요합니다. 음식을 먹기 전에는 반드시 손을 씻고, 음식은 충분히 익혀 먹으며, 물은 끓여서 마시는 것이 좋습니다. 실온에 오래 방치된 음식은 먹지 않고, 유통기한이 지난 식품은 버리는 것이 좋습니다.

 

식중독 예방을 위한 일상 속 건강 관리 수칙

일상 속에서도 식중독 예방을 위해 지켜야 할 건강 관리 수칙이 있습니다. 
-손 씻기: 식중독 예방의 가장 기본적인 수칙은 손 씻기입니다. 음식을 먹기 전, 화장실을 다녀온 후, 외출 후에는 반드시 손을 씻어야 합니다. 손을 씻을 때는 흐르는 물에 30초 이상 비누를 사용하여 깨끗하게 씻어야 합니다.
-음식 보관 및 조리 시 주의: 음식은 신선한 재료를 사용하여 적절한 방법으로 보관하고 조리해야 합니다. 날생선이나 덜 익은 고기는 먹지 않는 것이 좋으며, 음식을 보관할 때는 온도와 습도를 적절하게 조절해야 합니다. 

이러한 생활습관 개선으로도 식중독 감염 확률을 대폭 낮출 수 있으니 참고하시기 바랍니다.

지금까지 식중독의 원인과 증상, 예방법 등에 대해 알아보았는데요.

무더운 여름에는 특히나 음식이 상하기 쉽기 때문에 더욱 주의해야 합니다.

오늘 알려드린 내용 참고하셔서 올여름도 건강하게 보내시길 바랍니다.